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静岡県・用宗（もちむね）のしらす漁は、『2艘曳き（にそうびき）』という伝統的な漁法で行われています。2隻の漁船が並んで網を引き、しらすをやさしく、効率よく漁獲するのが特長です。2艘で網を引くことで魚に...

しらすは1月頃～11月頃迄、太平洋沿岸、瀬戸内海を中心に水揚げされます。シラスは真いわし、ウルメいわし、カタクチいわしの稚魚ですが漁獲の多くはカタクチいわしの稚魚です。1月、2月頃はまだ気温も、水温も低...

しらすとは…シラスは、漁獲統計上ほとんどがカタクチイワシのシラス期のものであるが、時にはマイワシやウルメイワシのシラスも混獲される。 カタクチイワシの受精卵は水温16〜18℃で3日で孵化する。 孵化直後の仔...